Varför började du steka dina tacos?

– Jag kom på att om man fyllde de hårda tacoskalen med kött och ost eller bönor och ost och stekte dem blev det otroligt gott, bland annat för att tacoskalen får en tunnare konsistens.

På Instagramkontot edvinbredefeldt kan man se hur du lagar dina tacos – får du mycket respons?

– Jag får jättemycket respons, det är jättemånga som lagar stekta tacos över hela Sverige nu, ha, ha.

Vad har du för relation till tacos?

– Jag tycker väldigt mycket om tacos, jag tycker generellt om mat som man äter i bröd och jag är otroligt svag för kebab. Jag är uppvuxen på 90-talet och det var då tacosen kom till Luleå där jag växte upp. Min kompis Axel och hans familj var alltid steget före och när jag åt tacos där första gången tyckte jag att det var häftigt. Det var maxat att man fick chips till mat!

Hur ofta äter du tacos?

– Vi äter tacos ganska ofta och på olika sätt. När jag är bortrest i jobbet försöker jag att äta tacos. Jag tycker att det är roligt att testa olika tacos.

Hur äter du dina tacos?

– Vi bakar ofta egna bröd och sedan kan man variera vad man stoppar i dem. Det man vill ha i sitt bröd är något fett, något syrligt och något krispigt och man varierar efter säsong.

Vilken är din favorit?

– Just nu är det det stekta tacos som gäller med tunt skuren entrecote, brynt lök och ost och rostad majs i ett hårt bröd som man steker försiktigt och sedan toppar med gräddfil eller guacamole. Det är en riktigt god middag! Men man behöver inte göra det så svårt för sig, man kan ha stekta svarta bönor med ost och lök eller vanlig tacofärs med vanlig krydda och ost i.

Är tacos helgmys för dig?

– Jag tycker att man måste piffa till sina vardagar också. Vilken dag som helst kan vara tacodag!

Finns det något man inte ska lägga i sitt tacoskal?

– Så länge man tycker det är kul och gott ska man lägga vad som helst i sin mat, det ska inte vara några snobberier i mat.

Vad dricker du till dina tacos?

– Jag dricker nog läsk till mina tacos.